Vinho Branco Domaine Lafage Novellum Chardonnay

Com mais de dois séculos de tradição, o Domaine Lafage é uma vinícola familiar atualmente gerida por Jean-Marc Lafage, um dos profissionais mais celebrados da França. Jean é considerado um dos grandes nomes da vitivinicultura francesa, sendo aclamado por fornecer ao mercado alguns dos melhores vinhos brancos de relação custo-benefício de todo Languedoc-Roussillon

Por muitos anos, o importador Eric Soloman e Jean-Marc Lafage trabalharam com uma cooperativa no Languedoc para fazer Novellum de um local especial que na maioria dos anos tinha alguns botrytis (fungo que afeta as videiras), dando peso ao vinho sem recorrer ao carvalho.Desde então, eles mudaram o projeto para o Roussillon, onde Jean-Marc e Eliane Lafage plantaram um pouco de Chardonnay perto do Mediterrâneo, que produz uma versão extraordinariamente complexa e mineral da variedade.Não há botrytis aqui, então eles recorreram ao envelhecimento em uma pequena porcentagem em barris - geralmente menos de 30%.O restante do vinho é envelhecido em tanque sobre as borras de Viognier.

Buquê potente e luxuoso de limão caramelizado, amêndoas tostadas com mel, cera e pão grelhado.

Harmonização: Burrata ao pesto, couve-flor gratinada com queijo brie, salada Waldorf, frango assado inteiro com polentinha frita, filé de tilápia grelhado com molho cítrico, spaghetti ao vôngole.

Safra: 2020

Premiação:

94 Jeb Dunnuck

Produtor: Jean Marc Lafage