Vinho Tinto Kirke Mukuzani D.O.C

A jovem vinícola SHILDA, orgulha-se de unir a tradição secular com métodos modernos na fabricação de seus vinhos!
Fundada em 2005, a jovem Shilda Winery representa uma visão de continuidade da tradição familiar a partir da revitalização de processos seculares, criando vinhos que sejam capazes de combinar a seleção de castas autóctones cultivadas em vinhedos próprios, com a vinificação que faz uso de método e maquinário modernos. Hoje podemos apreciar excelentes vinhos que trazem nos rótulos as “Paisagens do Imereti” combinação de dois grandes valores culturais nacionais - O vinho e a Arte Visual do renomado artista georgiano David Kakabadze. O vinho não é apenas um produto gastronômico para os georgianos, faz parte da identidade, cultura, uma parte do amor.

Kirke – Dark Harvest
O conto mitológico da jornada sedutora de Odisseu - Ao que hoje é considerado território georgiano - e seu encontro com a deusa, inspirou nossa vinícola a reviver o antigo ritual de vinificação à maneira de Kirke. A antiga tradição da colheita de Kirke é um motivo para comemorar na nossa vinícola: durante a lua cheia, quando as uvas atingem a maturidade, as mulheres as escolhem suavemente à mão. As uvas colhidas são entregues ao porão antes do nascer do sol, enquanto ainda estão frias, preservando sua integridade antes de esmagar ou pressionar.

MUKUZANI vinho fino tinto seco elaborado a partir de uvas Saperavi variedade cultivada em região estritamente controlada Mukuzani micro-zona, D.O.C. Todos os anos o enologo seleciona as melhores uvas para produção especifica deste vinho, com base na intensidade do sabor, no equilibrio e estrutura do tanino, as uvas são colhidas a noite durante a lua cheia por mulheres, mantendo assim a temperatura e integridade das uvas. O vinho tem cor de rubi escura, possui agradáveis aromas aveludado de groselha preta e especiarias com tons de frutos secos vermelhos e sabor de final longo e equilibrado, com maturação de até 09 meses em barricas de carvalho do Cáucaso.

Harmonização: Serve bem com churrasco, costela suina, cordeiro e carnes de caças.

Safra: 2021

Produtor: Shilda Winery